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随着我国商业自动化水平的不断提高，收款机已经在众多商业领域得到了广泛的应用，但是仍有很多人把它的功能简单地理解为“计算器加钱箱”，实际上一台功能全面的收款机可以提供各种销售信息，帮助经营者进行人员管理，提高工作效率，全面提升商店的管理水平。
本手册将分四部分介绍如何利用希诺达收款机对酒楼餐厅进行管理。
一、 前厅的管理
1、 来客开台：餐饮消费的特点是从点菜到结帐间隔的时间很长。这就需要收款机对每张桌的用餐进行全程监控，而普通收款机即买即付的收款方式无法满足这一要求，因此以“桌台”为单位进行管理的收款机应运而生，这就是桌帐管理（开台）功能。希诺达收款机最多可同时管理200张桌台，统计每张桌的就餐人数、服务员号，以及点菜、加菜、退菜、换菜、酒水、折扣等情况。
2、 翻桌统计：统计每张桌使用的次数和金额。
3、 桌号名称：客人进门后会选择某张桌台或包间就座。在收款机上如何描述桌台的名称，希诺达为您提供了三种方式：
1) 顺序号：即将桌台从1-200号排序。
2) 吉祥号：如果您希望所有的桌号都含有吉祥数字“8”，那么可按8、18、28、888┉┉依次类推。
3) 包间名称：一般都用汉字描述, 比如“梅、兰、竹、菊”，或者是“西江月、小重山 ”等,希诺达收款机最长可提供12个汉字来描述每个包间。
4、 菜品管理：收款机可存储餐厅经营的菜品和酒水并配以编号，客人点菜时，收款员只需键入编号即可。希诺达收款机提供以下几种编号的方式：
1) 顺序号：按顺序编号，最多可管理4500个菜品。
2) 类别号：可按类别进行编号，如凉菜的第一位为“１”，编号为1001、1002、1003??，热菜的第一位为“２”，编号为2001、2002、2003??.。该编号最长可达14位，一般为4位。
3) 套餐号：可为每种套餐编号。
4) 口味说明：通过与收款机相连的厨房打印机告诉厨师顾客的特殊要求，如：不放糖，少放辣椒等。
5) 多级价位：即同一种菜肴，不同规格，不同价位。如编号为101的“西芹炒百合”，例（小）盘10元、中盘15元、大盘20元、特价8元；又如酒水分瓶装和杯装两种。无需设置4个菜号，只要通过希诺达特有的4级价位键即可完成。
6) 时价销售：针对鲜活菜品和需要临时变价的收费项目。
5、 加菜：某桌客人在中途加菜，收款机可如实进行记录。
6、 退菜：收款机只就客人点过的菜品允许退菜。
7、 打折：根据餐厅的要求，收款机有多种打折管理方式。
1) 普通打折：给某桌客人一定程度的优惠，如８折。
2) 类别打折：当对某桌实行打折操作时，收款机可自动免除其中一些特殊项目的折扣，如对海鲜、酒水不打折。该功能还可自动区分：打折不收服务费、打折又收服务费、不打折收服务费（开瓶费、加工费）、不打折不收服务费4种特殊要求。
3) 单项打折：在打印帐单后，如客人加菜并索要折扣，可对另加菜进行单项打折。
4) 设定折扣权限：将一般客户折扣键或固定折扣键设在收款档，特殊折扣键或开放折扣键设在经理档。
8、 帐单：客人在就餐过程中要查看点菜情况时，可使用打印帐单功能。帐单包含所有点菜的明细和折扣信息，可 重复打印，一般不做结帐使用。
9、 结帐单：在客人结帐时使用，只有应付款总额，没有明细。
10、 组合帐单：帐单和结帐单既可分开打印，也可以组合在一起打印，形成既有明细又有总额的组合帐单。
11、 自制帐单：如果餐厅使用自制的多层无碳复写结帐单的话，收款机可通过外接专用打印机来打印。目前希诺达收款机可连接3种型号的打印机：EPSON-LQ300K、EPSON-TM295、STAR-SP298。
12、 结帐方式：希诺达收款机支持多种付款方式，顾客可选择现金、支票、信用卡、签单、赊帐等方式结帐，也可以多种方式混合付帐。
13、 转帐：该功能用于顾客调换餐桌或多桌统一结帐的情况。
14、 分帐：适用于同桌就餐各自付款，西餐此情况较多，尤其是商务用餐。
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